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江记酒庄:让土特产走向海外 带动酒镇复兴

2019-12-27 11:53:48

北京体育彩票_[官网首页]       日前,江津白沙镇的江记酒庄举办“开酿大典”并发布“年份酒庄酒”,这不仅表示江记酒庄全产业链的形成,更标志着清香型白酒产区白沙镇回归——一百年前,白沙镇曾盛产清香白酒,是西南第一酒镇,产量与酒税西南第一。但小镇酿酒业在上世纪40年代逐步没落。当下的江记酒庄重新把该镇的土特产推向全国乃至海外,让这个古老的小镇重新焕发荣光。

  “在石头上挤出牛奶”

  一亩高粱价值增加四五十倍

  没有一家白酒企业,会用农特产品深加工的思维来解构自己的产品,但是在江记酒庄的全产业链战略中。他们重视上游原料环节,更表明“高粱酒是农产品深加工”。


白沙镇风光。黄彦涵 摄

  近日,江记酒庄推出了一款“江记高粱酒手工精酿壹号”,该产品由江记酒庄国家级白酒评委带领团队酿造。北京体育彩票_[官网首页]江记农庄庄相关负责人介绍,过去每亩高粱地的产值大约在2000元左右波动,而通过酒庄推出的这款长时间周期的年份产品,折算下来能一亩高粱有四五十倍的增值空间。

  为土特产赋能,让起于乡土的农产品走向更广阔的市场,江记酒庄不停地试探和创造更多可能。“过去的几年,我们一直在思考怎么通过深加工,让本地的农特产品品牌化。”江小白酒业副总经理唐鹏飞表示,对白酒做出“农特产品深加工”解读后,将产品思维进一步延展,提出了农特产品需要品牌化的思路。因此,高粱的质量尤为重要。江记农庄邀请四川农科院专家调研指导、引进技术人才、与四川农科院合作进行高粱选种育种,从各方面确保高粱质量。

  “解决了产品源头的问题,才能图谋更高的高粱酒品质标准。” 江记酒庄技术负责人伍燚介绍说,江记酒庄专注细分市场,酒庄旗下的江小白品牌已经是非常受年轻人欢迎的新酒饮品牌,当前酒庄营收已经超过了20亿元。她开玩笑说,酒行业内很多人一度不看好年轻人市场,江记酒庄是“在石头上挤出了牛奶”。北京体育彩票_[官网首页]据了解,白沙镇是拥有500多年酿酒历史的古镇,清末民初曾是西南第一大酒镇。

  当前,在人才配置上,目前江记酒庄组建了一支包括5位国家级白酒评委、9位国家注册高级品酒师、8位国家注册高级酿酒师为代表的专家队伍。这个国内一线名酒企业的综合配置和技术储备水平,不仅让白沙镇白酒走向了世界,也吸引了世界酒业巨头百加得以及各地酒协、酒企相关人士的到访学习参观。

  把白沙土特产带向全球

  目前已摘得98枚国际奖章

北京体育彩票_[官网首页]  从最初的重庆、长沙等局部区域,到后来的全国市场,再到27个国家和地区的海外市场,江小白把白沙镇的土特产带向了世界。北京体育彩票_[官网首页]“土特产只有走向了全国化甚至国际化,才能形成更好的品牌效应。” 唐鹏飞介绍说。

  如何更好地让小镇特产起于乡土、走向世界,江记酒庄从底层建筑上就下足了功夫。

  “我们在2017年成立了国际业务部,专门负责海外市场的拓展。部门员工来自世界各国,是真正的国际化人才团队。” 唐鹏飞告诉记者,人才构成秉承开放原则,为江记酒庄产品的国际化打好了基础。北京体育彩票_[官网首页]在推行国际化的进程中,围绕高粱酒进行的味道战略仍是重中之重,“我们的酒产品,在国际上已经获得了98枚奖章,这是国际市场对我们的认可,也坚定了我们推行味道战略的决心。”


江小白黑标精酿已经成为了许多专业调酒师的首选基酒。黄彦涵 摄

  2018年9月,江小白在英国伦敦以及伯明翰举行了Jiang Mix混饮系列品鉴会。北京体育彩票_[官网首页]由于混饮与当地的文化习惯和品饮习惯相通,江小白大受欢迎。如今,英国已经是江小白的海外样板市场之一。

  江记酒庄国际经销商Lucas Zhao说:“我们肯定想让更多的外国人认识中国高粱酒。当他们从口味习惯开始认可中国高粱酒、认可江小白的时候,就会带动国际目光了解白沙这个正在走向复兴的酒镇。白沙的高粱产白沙的酒,这是我们做全产业链、做农庄、做酒庄酒的一大意义。”

  白沙镇相关负责人表示,国际化的脚步不只影响了江小白的企业发展,它更是自下而上地影响了白沙的特色产业和区域经济,也为高粱酒这一种农特产品扩大了价值空间,“乡土与国际,传统与市场的融合,都在这里汇成新的聚焦点。如今酿酒业成为白沙镇的支柱型产业,围绕酿酒文化优势,白沙镇也将继续关注青年人群,向百亿产值的互联网小镇进发。”

  站在山顶上看世界

  高粱地梦想不止5000亩

  如今,人们来到白沙,可以到江记农庄,赏花游乐、品尝美酒;可以到周边的田园中,与家人合影留念,感受自然的纯朴气息;也可以到古镇的街道上走上一走,品味小镇的悠长韵味,感受岁月的静谧与美好。

  充满现代感的涂鸦建筑,温馨而浪漫的油菜花旅游节……随着越来越多的文化附属产业在此落地,白沙镇也呈现出一个时尚化小镇的风采。据了解,除了传统非遗——驴溪酒厂重获新生外,白沙镇目前通过“文化+创意设计、影视、旅游”发展模式,将文化与各产业深度融合。在江小白团队的文创经验带动下,一批影视文学和“乡创”等创意型产业不断聚集白沙镇,创新理念的落地,让这座拥有天赐酒道的小镇焕发了第二春。


江小白的高粱产业园已经成为白沙镇清香酒产区的重要配套。彭彪 摄

  值得一提的是,目前江小白酒业也在学习其他酒种、其他地区的先进经验。唐鹏飞用农庄举例:“做酒庄,做农场是不需要想象的,国外有现成的案例。所有好的葡萄酒品牌,全都有自己的农庄跟酒庄,两者是合在一起的。威士忌的酒庄漂漂亮亮,酒庄就在葡萄园里面,它跟农业是结合起来的。”

  “5000亩的高粱地是做示范种植,未来会继续扩大规模,同时考虑用订单种植带动周边农户种植。”提及未来,唐鹏飞觉得白沙镇的白酒土特产有很大的想象空间,“我们是山城的企业,但要站在山顶上看世界。从田间地头到酒庄生产车间,从白沙镇到全国各地,从中国到世界各国,高粱酒的中国味道,或许还能得到更多人的喜欢。“我们本质上没做什么大事,只是在想办法把我们的土特产卖到全国去,卖到国外去。”

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